গরমের দুপুরে ভাতের সাথে তেতোর ডাল-রইল রেসিপি

লাউ = ২৫০

করলা =৫০

মুগ ডাল =১০০

নুন ও চিনি পরিমাণ মতো

নারকোল কোরা (না দিলেও হবে)= ১কাপ 

মেথি=১ চামচ

কালো সর্ষে =১ চামচ

শুকনো লঙ্কা =১ টি

তেজপাতা =১ টি

জল,ঘি ও তেল

আদা পেস্ট =১ চামচ

প্রথমে ডাল জলে ভালো করে ধুয়ে সিদ্ধ বসিয়ে দিতে হবে। পরিমাণ মতো জল দিয়ে। ডাল সিদ্ধ হলে নামিয়ে রেখে দিন। এবার করলা গোল গোল করে কেটে জলে ধুয়ে নিন ও লাউ ডুমো ডুমো করে কেটে নিন। এবার একটি পাত্রে জল গরম করে লাউ সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ হতে ৮থেকে ১০ মিনিট সময় লাগবে। এবার কড়াই এ তেল গরম করে করলা লাল করে ভেজে তুলে নিন। এবার ওই কড়াইয়ে অল্প তেল দিয়ে মেথি, সর্ষে ফোঁড়ন দিয়ে একে একে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা দিন এবার নারকোল কোরাটা দিয়ে দিন। এটা দিতেও পারেন, নাও পারেন। নারকোল কোরা হালকা ব্রাউন করে ভেজে আদা পেস্ট টা দিয়ে নাড়ুন  এবার ভাজা করলা দিয়ে দিন ও তার সাথে ডাল দিয়ে দিন। এবার ডাল ফুটে গেলে সিদ্ধ লাউ দিয়ে দিন। অল্প আচে ফুটতে দিন। নুন ও চিনি দিন। প্রয়োজনে জল মেশাতে পারেন। নামানোর আগে ঘি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন "তেতো ডাল" রেসিপিটি।